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煎蛋萝卜汤

主料：白萝卜500克、鸡蛋2个

辅料：食用油、盐、鸡精、白胡椒、小葱

做法：

●白萝卜洗净，去皮切丝，小葱洗净，切碎备用；

●热锅下油，煎2个蛋，盛出；

●直接放入萝卜丝，翻炒半分钟，放适量盐，继续翻炒半分钟；

●加开水，放入煎蛋，煮5分钟左右，根据个人口味放入少许鸡精和白胡椒，萝卜煮熟即可（喜欢软糯口感的可以多煮一会），关火。

●盛出，撒上葱花，完成。

五行白萝卜汤

配料：排骨300克，山药100克切小块，白萝卜切小块，红枣4颗，枸杞子10粒。姜、葱、蒜、香菜、植物油适量。

做法：

将排骨和葱姜蒜共同放入锅中的水中大火炖，火开后放入红枣和枸杞子转至小火炖一小时，排骨至可以用筷子插动后放入山药和白萝卜块和适量的调味料炖至软烂即可出锅。

羊肉萝卜汤

配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗500克、香菜35克、葱、姜各50克、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

羊骨萝卜汤

配料：羊骨2块、生姜2片、花椒八角桂皮香叶少量、白萝卜半个、盐1勺

制法：

1、羊骨清水浸泡，浸泡出血水，期间多换几次水；

2、羊骨冷水下锅，焯水3分钟左右，捞出再次清洗干净，把表面的浮沫清洗干净；

3、砂锅内倒入一点点植物油，把花椒八角桂皮香叶放进去，炒出香味，再把肥羊骨放进去煎出油脂，这样汤汁更好喝；

4、最后把羊骨全部放进去，加入足够的清水，然后把调料捞出来，表面浮沫去掉，大火烧开转文火慢炖；

5、白萝卜去皮后切成薄片备用；

6、等到汤汁变白后，羊骨9分熟，再把白萝卜加进去，再根据自己的口味加入盐，继续炖5分钟左右；

7、暖暖的一锅羊骨白萝卜汤就好了，暖身又暖胃，最适合冬天喝了！

排骨萝卜汤

食材：萝卜1根、小排200g、蒜叶20g、黑木耳15g、姜片3片、盐3g、料酒10g、清水适量

做法：

1.小排洗净后，放入锅中汆至变色捞起

2.小排放入锅中，倒入开水没过小排，再放入3片姜片

3.煮沸后倒入10g料酒，转中火继续炖煮

4.萝卜去皮，切小片备用

5.小排炖煮至筷子能扎入

6.倒入萝卜、黑木耳

7.煮沸后，加入3g盐

8.再倒入蒜叶拌匀即可

清炖羊肉萝卜汤

配料：羊肉500克、料酒2勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、萝卜1000克、葱花10克、生姜10克、精盐2勺

步骤：

1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。萝卜选择水萝卜。

2、羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。

3、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

4、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

5、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

6、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

7、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

8、放入两勺精盐调味。

9、加进一勺鸡精提鲜。

10、一勺胡椒粉即可食用。

青红萝卜煲汤

材料：青萝卜1条（选手感紧实的）、红萝卜2条（挑选鲜艳红润的）、椰子80克（建议选小椰皇哦，味道更香甜）、玉米1条（新鲜的玉米会更甜）、南北杏50克（可以调节体质）、蜜枣3粒（增加汤的甜味）、清水2升

小Tips：椰子开出来的水别扔掉！直接倒进汤里煮，这样汤水会更鲜甜！

制作步骤：

1.把所有食材洗干净，青红萝卜、椰子和玉米切块（切块大小要均匀）

2.大火煲开水后放入全部材料（水要没过食材）

3.等水再次煮开就转小火煲1小时（这个时间很重要）

4.最后加适量盐调味就完成啦！

避坑指南：

1.萝卜一定要新鲜的，皮要光滑有光泽

2.煲汤时记得撇去浮沫，这样汤水才会清亮

3.南北杏不要放太多，容易上火

4.最后加盐的时候要一点点加，尝好味道再添加

5.切记不要用铁锅煲汤，会影响口感

牛肉萝卜汤

材料：牛肉、萝卜

配料：红枣两个、葱一棵

做法：

1、萝卜、牛肉都切薄片；

2、瓦煲放水，放萝卜、放两粒红枣煲开4、5分钟；

3、放牛肉，用勺子搅拌一下，大火煲开2分钟，放一点葱花、盐、花生油关火上桌！

鲫鱼萝卜汤

配料：鲫鱼一条、白萝卜半根、葱适量、精盐适量、凤球唛鸡粉适量

步骤：

1.准备材料:鲫鱼宰杀，清洗干净！一根白萝卜，两棵葱，一小段姜

2.鲫鱼表面抹上少量料酒和盐，腌制15分钟

3.锅里烧热放油，放入鲫鱼煎，一面煎好翻到另一面煎

4.煎至两面金黄，放入少量料酒，葱和生姜，倒入适量清水大火煮20分钟

5.煮鱼的时候把白萝卜去皮切丝备用

6.20分钟以后放入萝卜，加适量盐再煮5分钟，调入少量鸡粉可以最大程度发挥鲫鱼鲜。

萝卜鸡蛋汤

食材：圆白萝卜1个，鸡蛋4个，枸杞，小葱适量。

调料：食用油，盐，胡椒粉适量。

做法：

1.白萝卜洗净切丝（粗洗根据自己的喜好来切），小葱切末，枸杞冲洗一下装盘备用。

2.起锅烧油，油热倒入萝卜丝炒至萝卜丝变软时盛出装盘备用。

3.锅里烧热，倒入食用油滑锅，油温烧至5成热时打入鸡蛋，小火慢煎至底部定型后，翻面煎至两面金黄盛出。

4.将煎好的鸡蛋放入砂锅中，加入适量的开水，烧至大开后，倒入萝卜丝搅匀，撒上枸杞，盖上盖子中火煮2分钟。

5.加入适量的盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可。

阿茗推荐小贴示：

1.白萝卜一定要选用新鲜没有空心的萝卜，新鲜的萝卜水份充足，烧出来的汤更好喝。

2.切好的白萝卜丝要给锅里加入少许的油，烧热炒至萝卜丝变软，这样能有效的去除萝卜里的辛辣味。烧出来的汤清甜可口。

3.煎鸡蛋时，不要直接倒油下锅煎，要把空锅烧热点，再倒油滑一下锅，烧至温热时，打入鸡蛋小火慢煎至两面金黄。

4.煎好的鸡蛋倒入砂锅中，加水时，一定要加开水，加开水烧出来的汤是奶白色喝起来特别的鲜。

青皮萝卜煎蛋汤

1.萝卜切丝（别切太细哦，口感会更好）

2.鸡蛋煎成金黄色的荷包蛋

3.锅里留着煎蛋的油，炒香葱姜和虾皮

4.丢进萝卜丝炒软，加水煮开

5.加入蚝油提鲜，最后放入煎蛋

6.撒上黑胡椒粉，香葱段，简直绝了！

牛肉萝卜汤

食材：牛肉（最好是牛腱或牛腩）500克、白萝卜1根、生姜几片、大葱1根、香菜2根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1.准备材料：将牛肉清洗干净，切成块状；白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片；生姜切片，大葱切段。

2.焯水：牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜，葱，和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮几分钟后捞出牛肉，冲洗干净。

3.炖煮：将焯水后的牛肉切成小块，起锅烧油，先将姜片，大葱段爆香，再将牛肉块放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变软。

4.加入萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，继续小火炖煮20-30分钟，直到萝卜变软。

5.调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

6.出锅：炖至牛肉和萝卜都熟透入味后，撒上葱花，即可出锅享用。

阿茗推荐小贴士

1.这道汤品可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、土豆等，也可以加入一些如枸杞、当归等增加营养效果。

2.记得在烹饪过程中控制火候，以保持汤品的清澈和鲜美。

3.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以根据个人口味添加使用。

萝卜排骨汤

配料：排骨1根、白萝卜1个、料酒1勺、生姜2片、葱结1个、盐1勺半、香菜适量

制作方法：

1、准备所需要的材料；

2、排骨洗净冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开转小火煮2-3分钟左右；

3、然后捞出来再次清洗干净备用；

4、白萝卜去皮后切成小块，生姜切片备用；

5、焯水的排骨、白萝卜加入压力锅里，加入足够的清水，先加入1勺盐入底味，出锅后再根据自己的口味加盐；

6、放在压力锅里，按煲汤键即可。如果没有压力锅可以用砂锅代替明火煮；

7、煮好之后，加入香菜、枸杞。看着清淡，但是超级美味好喝；

8、冬天一定要喝的萝卜汤，看着清淡但是真的好喝，淡淡的清甜的味道，越喝越喜欢。萝卜也是超级好吃，软而不烂，这汤天天喝都不腻！

炖羊肉萝卜汤

材料：羊肉、萝卜、橘子皮、葱姜、盐、胡椒、醋和白酒

做法：

第一步：萝卜削皮后切块，放旁边备用，切葱，把姜也切成片，这些都搞好了之后，咱们将羊肉切成自己喜欢的形状，可以是条状的，也可以是块状的。接着往锅里倒入凉水，把橘子皮和羊肉一起放进去，橘子皮可以吸附走羊膻气，而且橘子皮自带清香，这也是蒸锅汤好吃的关键所在。水烧开之后，扒拉一下羊肉浮上来的血沫，就可以把羊肉拿出来了，放在旁边备用。

第二步：准备一锅新的水，依次往里面加入羊肉、葱姜，再倒入白酒，这个过程是需要一直用大火的，等水烧开之后，咱们就可以盖上盖子焖半个小时左右。接着咱们就把切好了的萝卜给放进去，这里需要注意的是，萝卜是已经焯过水了的，再往里面加入醋去除臭气，开大火后，往里面加入盐、胡椒，直到我们的白萝卜慢慢的变成透明状的就可以了。

白萝卜牛肉汤

食材：牛肉、白萝卜、蒜苗

做法：

1、水中放葱姜、料酒，牛肉块焯水捞出备用；

2、锅中烧油，爆香葱姜，放入牛肉块翻炒，加入足量热水，大火煮开后转小火炖1小时；

3、放入白萝卜块，继续炖煮30分钟，放盐、少许鸡精、少许胡椒粉，撒蒜苗，出锅。

萝卜丝煎蛋汤

食材：白萝卜半根、鸡蛋2个、葱花

做法：

1、萝卜切丝，倒入锅中翻炒至变软盛出；

2、煎两个鸡蛋，加入开水没过鸡蛋，一定要开水才能煮出奶白色的汤哦；

3、汤沸后加入萝卜丝，然后加盐、白胡椒粉、鸡精（根据个人喜好选择加），撒上葱花出锅。

白萝卜裙带菜汤

食材：白萝卜、裙带菜、葱、蒜

做法：

1、锅中少油，爆香蒜末，加入裙带菜和白萝卜片翻炒，加入1勺辣椒粉翻炒均匀；不能吃辣的不要加辣椒粉，不加辣椒粉味道清爽。

2、加适量水焖煮熟，加入适量盐搅拌均匀，撒上葱花出锅。

白萝卜排骨汤

食材：白萝卜、排骨、葱姜

做法：

1、排骨放入葱姜，冷水下锅焯水，焯熟后捞出洗净表面浮沫；

2、把排骨、白萝卜块、葱姜放入高压锅中，上气后再煮半小时，出锅撒点盐调味。

羊肉炖萝卜汤

1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，羊肉以及桔皮凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用，加入桔皮不仅可以去除膻味还能让羊肉味道更加鲜美，锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。

2、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明就可以了。

牛尾骨萝卜汤

牛尾洗净，加清水烧沸焯一下，去掉血水，捞出洗净。焯血水时，就准备调料和配料。

调料：料酒（啤酒最好）、葱段、八角2个、泡尖辣椒3个、姜片、花椒、鸡精、胡椒、小葱末、香菜、盐。

配料：萝卜切成厚片待用。

1、砂锅加入适量的水，把调料：料酒、姜片、葱段、花椒、八角、辣椒放入砂锅中，再放入焯好的牛尾骨。

2、先大火烧开，再转小火慢炖50分钟，中间搅动几次。

3、放盐适量，加入萝卜，再炖20-30分钟。

4、放鸡精、胡椒、小葱末，香菜，关火。

阿茗推荐提示：

1、牛尾骨或牛肉之类用啤酒比料酒好；

2、炖牛尾骨小火慢炖；

3、放萝卜时再放盐，这样肉不紧实。

白萝卜汤

配方：白萝卜1个（500克左右），生姜4片，陈皮10克。

制法：

加清水300毫升，煎煮30分钟后去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分钟，摇匀后分别装在两个碗中，备用。

姜丝萝卜汤

配方：生姜30克，萝卜50克。

制法：

生姜切丝，萝卜切片，两者共放锅中加水适量，煎煮10～15分钟，再加入红糖适置，稍煮1～2分钟即可。

紫菜萝卜汤

配方：胡萝卜2根，紫菜10克，植物油2匙，精盐、香油鸡精各适量。

做法：

胡萝卜洗净后，切成片备用。将适量植物油在锅中烧热，放入切成片的胡萝卜，爆炒后，加水适量，小火炖煮10分钟。出锅前放入适量紫菜，加精盐、香油、鸡精等调味。

海带萝卜汤

配方：海带50克，萝卜200克，精盐、味精适量。

做法：

将浸泡软的海带切成小块状，萝卜洗净切块，用中火煮沸后与海带一起煮熟。最后放调味品即成。

黄豆萝卜汤

原料：黄豆1两、白萝卜（带皮）3两、葱白连须1根(大葱)或3根(小葱)、蒲公英根50克

做法：

1.黄豆用清水泡两个小时。清水加面粉将白萝卜(带皮)和葱白(留根须）洗净；

2.将黄豆和蒲公英根加水煮开，转小火煮20~30分钟。

3.放入葱白和切成片的白萝卜，加少量的盐、胡椒粉起锅。